Kurczak w curry z bananem

Składniki:

• 60 dkg filetu kurczaka
• 4 dojrzałe banany
• duża cebula
• szczypta ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• przyprawa'' kucharek'' do smaku
• pieprz, sól, olej

Wykonanie:

Mięso myjemy, oczyszczamy, kroimy w kostkę. Oprószamy przyprawą lub solą i pieprzem. Smażymy na patelni na oleju. Przekładamy do garnka. Na tej samej patelni smażymy pokrojoną w grubą kostkę cebulę, podlewamy troszkę wodą, dodajemy pokrojone w plastry banany i smażymy chwilkę. Przekładamy do mięsa, dodajemy paprykę slodką, ostrą, curry i przecier pomidorowy. Doprawiamy pieprzem. Chwilkę smażymy razem mieszając, żeby się nie przypaliło. Podajemy z ryżem i surówką. Smacznego!!!!

Ciasto z owocami i kruszonką

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka maślanki lub kefiru
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka
• owoce według uznania i smaku, ja upiekłam ze śliwkami

Kruszonka:

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżka wiórek kokosowych

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wbić jajka i wlać maślankę i olej. Wszystkie składniki wymieszać łyżką, dobrze ze sobą połączyć. Wlać ciasto do posmarowanej tłuszczem brytfanki i posypanej bułką tartą. Owoce umyć, pokroić w mniejsze kawałki, ze śliwek usunąć pestki, ułożyć na ciasto dosyć gęsto. Na wierzch posypujemy kruszonką.
Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 180 do 200 stopni C. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Ciasto jest naprawdę pyszne, smacznego!!!

Kurczak w winie

Musimy przygotować:

• 3-4 udka kurczaka lub 8 podudzi z kurczaka
• 1 szklanka wina bikaver
• 2-3 kostki rosołowe drobiowe lub wołowe ''kucharek''
• 1 duża cebula
•  kilka łyżek oleju

Wykonanie:

Umyte udka kurczaka  obsmażamy na  patelni na oleju z dwóch stron, przekładamy do garnka, na tej samej patelni smażymy cebulę pokrojoną w piórka na złoty kolor. Do garnka wlewamy 2 szklanki wina bikaver i 2 szklanki wody( tyle samo wina i wody, jeśli udek jest więcej zwiększamy ilość wina i wody) żeby udka były zanurzone w zalewie. Dokładamy pokrojoną cebulę i kostki rosołowe( wołowe nadają dodatkowo piękny ciemny kolor sosu). Przykrywamy pokrywką i gotujemy około 40 minut na małym ogniu. Gdy mięso będzie miękkie wyciągamy z zalewy zaś  zalewę  blenderujemy  na sos. Udka podajemy polane sosem z ziemniakami, kopytkami lub kluskami śląskimi, ja podałam z plackami ziemniaczanymi i gotowanym kalafiorem Smacznego!!!

Drożdżówka

To pyszna drożdżówka i bardzo prosta, polecam.

Składniki:

• 3 jajka
• 4 szklanki mąki
• 4 dkg drożdży
• 10 łyżek cukru
• szczypta soli
• 3/4 szklanki ciepłego  mleka
• 15 dkg roztopionego masła
• zapach do ciasta lub otarta skórka z cytryny

Kruszonka: 

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki

Wykonanie:

Na początek musimy połączyć drożdże z 1 łyżeczką cukru,1 łyżeczką mąki i troszkę ciepłego mleka, dobrze wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypać mąkę, wbić jajka, wsypać cukier, troszkę posoli, wlać ciepłe mleko i rozpuszczone masło i zapach. Na koniec wlać wyrośnięte drożdże i wszystko razem wymieszać  łyżką lub po prostu wyrobić ręką. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, żeby wyrosło.  Czekając na ciasto możemy przygotować foremki, posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.  Do miseczki wsypujemy wszystkie składniki na kruszonkę i łączymy palcami aż powstaną kulki . Wyrośnięte ciasto przekładamy do dwóch foremek, ja użyłam keksówek, posypujemy kruszonką i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 1 godziny.

Biszkopt z owocami

Składniki na biszkopt :

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju

Masa do przełożenia:

• 1 słoik przesmażonych jabłek lub 1 kg jabłek przesmażonych z cukrem
• 1 galaretka cytrynowa lub inny smak o jasnym kolorze

Na wierzch ciasta:

• 1 lub 2 galaretki
• owoce do dekoracji

Wykonanie:

Jajka wybić i oddzielić żółtka od białek,  białka ubić na sztywną pianę, w drugim naczyniu umieścić żółtka dodać cukier i chwilkę miksować, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i olej, cały czas miksować kilka minut, dodać ubite białka i połączyć miksując razem. Wylać na posmarowaną  tłuszczem foremkę i posypaną bułką tartą. Piec około 20 minut w 180 stopni. Po upieczeniu wystudzić, przekroić na  dwie części przez środek. Rozpuścić 2 galaretki w osobnych dwóch naczyniach. Wystudzić. Jedną galaretkę wymieszać ze smażonymi jabłkami, schłodzić w lodówce, przełożyć na przekrojone ciasto i przykryć górną częścią. Na wierzchu ciasta poukładać owoce i zalać mocno schłodzoną drugą galaretką. Pozostawić w lodówce do całkowitego  wystygnięcia galaretki. Życzę smacznego!!!
 

Borowiki

Wątróbka z cebulą i jabłkiem

Składniki;

• 1/2 kg wątróbki drobiowej
• 2-3 łyżki mąki (do obtoczenia)
• 1 duża cebula
• 1 duże jabłko winne
• sól,  przyprawa kucharek
• olej do smażenia

Wykonanie;

Wątróbkę oczyścić, umyć, otoczyć w mące i usmażyć na oleju, potem posolić. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Cebulę obrać, pokroić w  piórka, jabłko obrać ze skórki i utrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelnie wlać około 4 łyżki oleju, przełożyć cebulę i chwilkę dusić, podlać troszkę wody, zmniejszyć ogień, żeby cebulka smażyła się pomalutku a nie przypaliła, musi pozostać biała. Dodać jabłko i przyprawić solą lub przyprawą kucharek.  Usmażoną cebulkę z jabłkiem przełożyć na usmażoną wątróbkę, przykryć i wstawić na 10 minut do ciepłego piekarnika. Palce lizać. Smacznego!!!

Kapusta z jabłkiem

Skladniki;

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 duża cebula
• 1 duże jabłko
• 10 plasterków wędliny (np. szynki,chudego boczku)
• 1 łyżka mąki
• kilka łyżek oleju ( do smażenia wędliny, cebuli i zasmażki)
• majeranek, pieprz, sól lub przyprawa kucharek

 Wykonanie;

Kapustę kiszoną wypłukać i nastawić w wodzie do gotowania. Wędlinę pokroić w kostkę i smażyć na  oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i utarte jabłko na grubej tarce i smażyć chwilkę. Przełożyć do kapusty i gotować około pół godziny pod przykryciem. Na patelnię wlać trochę oleju i wsypać 1 łyżkę mąki, wymieszać i przelać do kapusty. Wymieszać, dodać majeranek, pieprz, przyprawę kucharek lub sól i gotowe do jedzenia. Kapusta jest pyszna, Smacznego!!!

Sałatka Pychotka

• 

Składniki:

•  Mix sałat lub sałata lodowa
• opakowanie pomidorków koktajlowych około 20 dkg
• 10 dkg czarnych lub różowych winogron
• 2 serki pleśniowe (do wyboru, według smaku) może być gorgonzola
• 1 jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu kieleckiego
• 1-2 ząbki czosnku lub dla ułatwienia czosnek granulowany
• 2-3 łyżki pestek słonecznika łuskanego

Wykonanie:
Sałatę wypłukać, jeśli jest to lodową  porwać na małe kawałki. Ułożyć w dużej szklanej misce. Sałatka będzie niby warstwowa, więc po kolei  kroimy  nasze składniki i układamy lub wrzucamy jedne na drugie. Na sałatę - pokrojony w kostkę ser pleśniowy, następnie wypłukane, pokrojone na połówki winogrona
i pomidorki koktajlowe (mogą być ćwiartki).  W kubku lub szklance łączymy jogurt z majonezem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Polewamy po sałatce a na wierzch posypujemy ziarnem słonecznika. Słonecznik możemy uprażyć na patelni, będzie lepszy smak. Życzę smacznego!!!

Rogaliki pysznie nadziane :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 kostka tłuszczu np. margaryna + 1 łyżka smalcu
• 2 żółtka, 1 jajko
• 5 dkg drożdży
• cukier wanilinowy
• 1 łyżka cukru
• 1 śmietana
• 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Drożdże rozmieszać z cukrem,  mlekiem i odrobiną mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, żeby wyrosło.Wszystkie składniki wsypać do miski, wyrobić ciasto, dodać zaczyn z drożdży i odstawić do wyrośnięcia. Wyjąć ciasto na stolnicę, rozwałkować do grubości 0,5 cm, wykrawać trójkąty. Na początku każdego trójkąta ułożyć owoce lub marmoladę i zwinąć, uformować rogaliki. Moczyć każdego rogalika w białku, ułożyć na posmarowanej blaszce. Chwilkę poczekać na wyrośnięcie. Piec w 180 stopniach około 30 minut.

Smacznego!!! :)

Zupa czosnkowa z grzankami

Składniki:

1,1/2 litra wywaru- bulionu
2 główki czosnku
2 łyżki mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżki mąki pszennej
1 pęczek natki pietruszki
150 gr masła
sól, pieprz, oliwa

Wykonanie:

Zagotować bulion.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, na patelni rozpuścić  masło i dodać przeciśnięty czosnek, smażyć na małym ogniu i chwilę, żeby nie przyrumienić bo zupa będzie gorzka. Przełożyć do bulionu, dodać słodką paprykę. Chwilę pogotować.  Na patelni, na oleju zrumienić mąkę, podbić zupę. Doprawić solą,  pieprzem i zieloną pietruszką. Podawać z grzankami (bułka pokrojona w kostkę, zrumieniona na patelni lub w piekarniku). Smacznego!!!

Tort

Chleb z cebulką

 



Składniki:

60 dkg mąki pszennej
3-4 dkg drożdży (świeżych)
250 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
3 łyżki roztopionego masła lub 3 łyżki oleju
1 duża cebula

Wykonanie:

Drożdże rozmieszać z 1 łyżeczką cukru, kilkoma łyżkami ciepłej wody i 2 łyżeczkami mąki, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zrumienić na maśle lub oleju na złoty kolor, wystudzić. Do dużego naczynia wsypać mąkę i sól, wlać ciepłą wodę i zaczyn drożdży, wyrobić ręką ciasto. Na koniec dodać zrumienioną cebulkę z tłuszczem z patelni i wymieszać z ciastem. Pozostawić do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.  Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki, pozostawić na parę minut. Wierzch ciasta posmarować białkiem. Piec 50 minut. Po upieczeniu wyjąć z blaszki na pergamin żeby nie zawilgło. Smacznego!!! Jest naprawdę pyszny.

Grzybki w occie

Kurczak w sosie cytrynowym

Składniki:

• 2 podwójne filety z kurczaka
• 1 cytryna  (sok i skórka)
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%
• 3 łyżki masła
• troszkę mąki
• 2 łyżeczki cukru
• przyprawa ''kucharek'' do smaku
• kawałek świeżego imbiru

Wykonanie:

Filet oczyścić, przekroić  na pół  według uznania, troszkę posypać przyprawą ''kucharek'' z dwóch stron
i obtoczyć w mące. Na patelni rozpuścić masło (można dodać troszkę oleju) obsmażyć kilka minut filety z każdej strony, wyjąć z patelni. Utrzeć na tarce skórkę z cytryny i osobno wycisnąć sok. Do soku dodać cukier i śmietankę 30%, dobrze wymieszać. Na tę samą patelnię wsypać skórkę a potem wlać sok ze śmietanką, szybko wymieszać. Włożyć usmażone filety i dusić pod przykryciem kilka minut. Na koniec utrzeć imbir i dodać do kurczaka. Ja podaje z ugotowanym ryżem, który zapiekam na patelni ze zrumienioną na oleju cebulką i jako dodatek sałatką.
sałatka: 1 por (tylko biała część), 1 marchewka, 1 jabłko. Pora pokroić na pół i na  półkrążki, marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce. Wymieszać i polać troszkę olejem. W miseczce wymieszać 3 łyżki majonezu kieleckiego i 3 łyżki jogurtu naturalnego. Polać sałatkę i dobrze wymieszać. Naprawdę pyszna. Życzę smacznego.

Faszerowane cukinie

Przepis dostałam od mojej przyjaciółki Kasi, która zapewniała mnie, że cukinie są pyszne, a ja potwierdzam, naprawdę palce lizać.:)

Składniki:

• 8 młodych świeżych cukinii
• 500g mięsa mielonego lub do zmielenia(np. łopatka)
• 1 puszka pomidorów bez skórek
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju
• do smaku przyprawy '' kucharek''
• pieprz
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
•  Kilka plasterków sera żółtego

Sos:

• 1 puszka pomidorów bez skórek
• 1 łyżeczka cukru
• troszkę bazylii i oregano
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżeczka mąki 
• 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Cukinie umyć i przekroić wzdłuż, wydrążyć troszkę ze środka, ułożyć w brytfance jedna koło drugiej.

Na patelnie wlać olej, wcisnąć czosnek i wlać pomidory z puszki, chwilę smażyć, dodać mięso mielone i dusić mieszając co jakiś czas. Doprawić przyprawami do smaku.  Gotowy farsz nałożyć na cukinie. Polać odrobiną oleju i piec w piekarniku około 40 minut w temp. 200 st.C. Po tym czasie na każdą cukinię nałożyć cienki plasterek sera żółtego i piec jeszcze 10 minut.  Upieczone cukinie polać sosem.

Sos;  Pomidory z puszki zmiksować blenderem, wlać do małego rondelka, doprowadzić do wrzenia i doprawić czosnkiem, bazylią, oregano i cukrem. Mąkę rozmieszać w zimnej wodzie i podbić sos. N koniec dolać mleka. zagotować i gotowe.

Roladki z łososia

Składniki:

• 10 dkg wędzonego łososia
• 1 opakowanie serka Almette
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• kilka kaparów do dekoracji
• szczypta soli

Wykonanie:

Serek almette połączyć z koperkiem i odrobinę posolić. Plastry łososia posmarować serkiem i zwinąć. Udekorować. :)

Sałatka włoska

Składniki:

• 1 brokuł
• 2 pomidory

Sos:

• 10dkg sera żółtego
• 1 jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu kieleckiego
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:
Brokuł podzielić na różyczki, ugotować w osolonej wodzie al dente, wystudzić. Pomidora  umyć lub sparzyć
pokroić na ćwiartki. Brokuł poukładać na okrągłym talerzu lub według swojego uznania na przemian
 z cząstkami pomidora. W małej miseczce wymieszać jogurt z majonezem, wcisnąć czosnek przez praskę, ser zetrzeć na grubej tarce, dodać do sosu.  Polać sosem po warzywach lub między ułożone części. Smacznego!!!  Naprawdę pycha.

Faworki i różyczki

Składniki:

• 30 dkg mąki
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 5 łyżek śmietany
• szczypta soli
• 1 łyżka spirytusu lub octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Na stolnicy przesiać mąkę i dodać resztę składników, wyrobić ciasto dokładnie. Musi być miękkie. Ciasto należy zbić wałkiem, tę czynność wykonujemy po to, żeby wbić w ciasto jak najwięcej powietrza, faworki będą rosły (jak na drożdżach)... Odcinamy kawałek ciasta od całości  rozwałkujemy duży placek. Wykrawamy radełkiem paski, nacinamy w środku i przekładamy każdy pasek przez środek naciętej dziurki. Smażymy na głębokim tłuszczu.  Faworki wyjmujemy na ręcznik papierowy, żeby obeschły z tłuszczu i posypujemy cukrem pudrem. Jeśli chcemy różyczki karnawałowe wtedy wycinamy kółeczka  jedne szklanką, mniejsze literatką i najmniejsze kieliszkiem. Każde kółko nacinamy 3, 4 razy , układamy kółeczka jedno na drugim (trzy wielkości i smażymy jak faworki. W środek każdej różyczki nakładamy odrobinę dżemu z płatkami róży. Smacznego!!


Wersja II

• 2 szkl. mąki
• 2 żółtka
• 1 całe jako 
• 1/2 szkl. kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka octu lub spirytusu 

 Całość zagniatamy jak wcześniejszy przepis. Smacznego!!!

Mam też wersję III

• 1/2 szklanki piwa
• 1/2 szklanki żółtek
• mąka (musi być jej tyle żeby składniki się połączyły w jednolitą masę) 

 Pozdrawiam wszystkich życząc miłych wypieków.

Pomidory w sosie czosnkowym ze startym serem

Pomidory te jako przystawka sprawdzają się rewelacyjnie. Bardzo dobrze komponują się z kanapkami z ulubioną szynką :) 


Składniki:

• kilka pomidorów :)
• ser żółty

Sos:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu kieleckiego
• czosnek granulowany lub świeży (dodajemy tyle ile lubimy)
• do smaku szczypta soli i cukru

Wykonanie:

Pomidory kroimy w "półksiężyce" i układamy na talerzu. 
Zajmujemy się przygotowaniem sosu:Do szklanki wlewamy 3 łyżki jogurtu naturalnego i 2 łyżki majonezu kieleckiego (polecam go, ponieważ ma wyśmienity smak), dodajemy (według uznania) czosnku granulowanego lub świeżego. Całość mieszamy, by wszystkie składniki połączyły się w jedną całość. Do sosu możemy dodać szczyptę soli i cukru, wtedy będzie miał jeszcze lepszy smak.Gdy sos już jest gotowy wylewamy go na pomidory, na wierzch ucieramy ser żółty.


Przepis na tę przystawkę jest banalnie prosty, a ilość czasu, jaką poświęcimy na jej przygotowanie, jest wprost proporcjonalny co do efektu! 


Smacznego !!!

Sałatka królewska

Składniki:

• 1 opakowanie mix sałat (najlepiej z ruccolą)
• 1 czerwona cebula
• 4 pomidory koktajlowe 
• czosnek granulowany
• majonez
• jogurt naturalny
• pierś z kurczaka
• przyprawa gyros
• ser feta

sos:
wariant 1:

• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• czosnek granulowany lub świeży

wariant 2 (z anchois):

• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• czosnek granulowany
• 4 anchois, trochę soku z cytryny 
• sól, pieprz 

(całość blendujemy)

Wykonanie:

Pierś z kurczaka podsmażamy w przyprawie gyros. Mieszankę kruchych sałat układamy na głębokim talerzu, dodajemy na nią podsmażoną pierś, pokrojoną w krążki cebulę i przekrojone na pół pomidorki. Całość polewamy sosem i układamy na wierz ser feta.

Smacznego !!!

Trzy poziomy rozkoszy

Składniki: 

• 500g truskawek
• 0.25l śmietanki łaciatej 30%
• 2 tabliczki mlecznej czekolady
• łyżka masła
• parę kropli syropu waniliowego
• cukier puder (do smaku)
• 3 łyżki mleka

Wykonanie:

Na spód wsypujemy kilka pokrojonych, świeżych truskawek. Polewamy je wcześniej zrobionym musem (truskawki blendujemy, dodając do smaku cukru pudru). Następnie ubijamy śmietankę 30% tak, by powstała bita śmietana. Aby wzbogacić smak, możemy dodać do niej parę kropli barmańskiego syropu waniliowego. Trzecią, a zarazem ostatnią warstwą jest płynna czekolada, którą roztapiamy w kąpieli wodnej. Do dużego garnka nalewamy wodę i podgrzewamy ją, następnie wkładamy do środka mały garnuszek, w którym rozpuszczamy tabliczki czekolady (dodajemy troszkę masła, mleka i cukru pudru). Całość dekorujemy pysznymi owocami.

Smacznego !!!

Chleb czosnkowy z żółtym serem

Składniki:

• 50 dkg mąki pszennej
• 3 dkg drożdży
• 250 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżki roztopionego masła
• 5-6 ząbków czosnku
• 10 dkg żółtego sera

Wykonanie:

Drożdże rozmieszać z kilkoma łyżkami ciepłej wody z dodatkiem 1 łyżeczki cukru i 2 łyżeczek mąki, pozostawić do wyrośnięcia.
Do dużej miski lub garnka wsypać mąkę, sól, ciepłą wodę i roztopione masło i zaczyn z drożdży, wyrobić na gładkie elastyczne ciasto. Czosnek przecisnąć przez praskę, ser utrzeć na grubej tarce i dodać do ciasta. Jeszcze raz wszystko wyrobić. Pozostawić na pół godz do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem keksówki i piec 1 godz. Po upieczeniu wyjąć z brytfanki, żeby nie zawilgło. 

Smacznego!!!

Chleb z ziarnem

(zdjęcie niebawem... )

Składniki:

• 1 kg + 1 szklanka mąki pszennej
• 5 szklanek ciepłej wody
• 1 paczka drożdży (10 dkg)
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 czubata łyżka soli
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• 3 łyżki ziaren dyni
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 3 łyżki płatków owsianych

Wykonanie:

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i mieszamy, drożdże rozpuszczamy w odrobinie ciepłej wody z dodatkiem cukru, wlewamy do wymieszanych ziaren z mąką i dodajemy ciepłą wodę, mieszamy łyżką. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Przygotowujemy 2 podłużne brytfanki, smarujemy smalcem lub margaryną i posypujemy bułką tartą. Wyrośnięte ciasto wlewamy do brytfanek i pozostawiamy chwilkę do wyrośnięcia. Wkładamy do nagrzanego do 110 C piekarnika i pieczemy 1,5 godz. Chlebek jest naprawdę pyszny. 

Smacznego!!!

Chleb z otrębami

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 25 dkg otrąb pszennych
• 1 czubata łyżka soli
• 7 dkg drożdży
• 3-4 łyżki oleju
• 1 litr ciepłej wody
• szczypta cząbru i tymianku

Wykonanie:

Mąkę, otręby, sól, wsypać do dużej miski i wymieszać, dodać olej, szczyptę cząbru i tymianku. Drożdże rozpuścić w szklance ciepłej wody, wlać do mąki i dolać resztę ciepłej wody. Wymieszać łyżką aż powstanie jednolita masa, pozostawić do wyrośnięcia. Przygotować dwie brytfanki, posmarować smalcem lub masłem i posypać bułką tartą. Wyrośnięte raz ciasto przelać do brytfanek i pozostawić do drugiego wyrośnięcia. W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 stopni C i włożyć wyrośnięte ciasto. Piec 1 godz. Do ciasta można dodać ziarnka słonecznika, pestki dyni, siemienia lnianego itp.. 

Smacznego!!!

Biszkopt z malinami

Ciasto:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju
• maliny

Krem:

• 1 śmietana 30%
• 3 galaretki

Wykonanie:

Ciasto; jajka- oddzielić białka od żółtek, zmiksować białka z połową szklanki cukru, potem żółtka z drugą połową cukru, połączyć razem, dodać 1 szklankę mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 3 łyżki oleju. Miksować około 10 minut. Wlać do posmarowanej tłuszczem foremki i piec około 20 minut. Wyjąć i wystudzić ciasto.
Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i wystudzić. Śmietanę zmiksować z jedną galaretką na puszystą piankę i wylać na ciasto. Ułożyć owoce i zalać troszkę stężonymi galaretkami. Wstawić do lodówki do stężenia.

Smacznego !!!

Tłuczone szkło

Składniki:

• 4 galaretki owocowe (każda inny kolor)
• owoce według uznania
• 1 śmietana kremówka 30%

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić, każdą w innym naczyniu w mniejszej ilości wody niż podaje przepis na opakowaniu, wystudzić, wstawić do lodówki do stężenia, śmietanę kremówkę zmiksować, dodać wystudzoną 1 galaretką i miksować do puszystej piany. Stężone galaretki pokroić w kostkę i wymieszać w dużym naczyniu. Dodać owoce które lubimy i zalać śmietaną zmiksowaną z galaretką. Przełożyć do pucharków deserowych, wstawić do lodówki do stężenia. Udekorować owocami.

Smacznego !!!

Wyśmienity sernik "bez sera" :)

Składniki:

• 3 duże jogurty greckie (albo 6 małych)
• herbatniki (na spód blachy)
• 10 jajek
• 3 budynie waniliowe z cukrem
• 1/2 litra mleka
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju

Wykonanie:

W dużej misce (minimum 3 litry) ubić mikserem białka na pianę. Dodać połowę podanej porcji cukru i ubijać dalej. Do drugiego, większego naczynia wlać jogurty greckie, żółtka, wsypać budynie i resztę cukru oraz olej. Mieszać drewnianą łyżką. Dodać ubitą pianę i dokładnie wymieszać. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na spód położyć herbatniki. Wlać przygotowaną masę jogurtową i włożyć do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C. Piec około 1 godziny. Naprawdę wyśmienity. 

Smacznego !!!

Szarlotka

Składniki:

• 70 dkg mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kubek (mały) masła roślinnego- nie zastępujemy inną margaryną
• zapach pomarańczowy lub cytrynowy
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki śmietany
• 4 żółtka
• 3 -4 łyżki oleju
• 1 litrowy słoik przesmażonych jabłek lub 1,5 kg świeżych

Wykonanie:


Jabłka obieramy, kroimy i przesmażamy z odrobiną cukru.
Wszystkie składniki wkładamy do miseczki i wyrabiamy ciasto, aż odklejało się będzie od ręki. Wkładamy do lodówki na 1 godz. Dużą brytfankę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Ciasto dzielimy na dwie części, jedną rozkładamy na spodzie brytfanki, wykładamy jabłka a na wierzch drugą część ciasta rwiemy na kawałki i układamy jeden koło drugiego lub trzemy na tarce na grubych oczkach. Pieczemy około 1 godziny.


Smacznego !!!

Bananowiec

Składniki:

Biszkopt: 

• 4 jajka
• szklanka cukru 
• szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju

lub upiec biszkopt według swojego uznania, chociaż ten jest sprawdzony.

Masa:

• 20 dkg masła
• 1/2 szklanki cukru
• 3-4 banany
• 2 galaretki cytrynowe
• 2 galaretki truskawkowe

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie w 1 i 1/2 szkl. wody.
Miskę stawiamy na garnku z wodą i doprowadzamy do wrzenia, do miski wkładamy masło i mieszamy, aż się roztopi, wlewamy cytrynową galaretkę i utarte banany, mieszamy aż wszystko połączy się w jednolitą masę. Studzimy i wylewamy na upieczony, wystudzony biszkopt. Gdy masa zastygnie wylewamy galaretkę truskawkową i chłodzimy.

Smacznego !!!

Babeczki z truskawkami

Składniki:

• 10 truskawek
• 50 g cukru
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/3 puszki masy krówka
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 10 korpusów babeczek

Wykonanie:

Truskawki pokroić na ćwiartki. W małym garnku umieścić cukier i ocet, podgrzać całość na małym ogniu do czasu, aż cukier się rozpuści i lekko zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i dodać truskawki. Wymieszać delikatnie tak, aby wszystkie części pokryły się karmelem. W misce wymieszać mascarpone z cukrem pudrem, ubić lekko. Korpusy babeczek posmarować kremem krówką a następnie serkiem mascarpone. Na wierzch ułożyć po 5 ćwiartek truskawek. 

Smacznego !!!

Zupa - krem z kalafiora

Składniki:

• 1 kalafior
• 2 średnie marchewki
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• 3 kostki rosołowe drobiowe ”Kucharek”
• 3 ziemniaki
• 2 cm świeżego imbiru
• kilka kromek bułki na grzanki
• listki zielonej pietruszki
• sól, pieprz

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę i wkładamy wypłukane cząstki kalafiora, marchewkę pokrojoną w krążki i ziemniaki, dodajemy kostki rosołowe (ja używam kostek „”Kucharek”"). Gotujemy...

Do małego rondelka lub patelni wkładamy masło, olej i pokrojoną w piórka cebulę, chwilę smażymy, dodajemy drugą marchewkę pokrojoną w krążki, cały czas mieszając podsmażamy...

Gdy warzywa będą miękkie dokładamy do rondelka kilka różyczek kalafiora i podlewamy wywarem. Przelewamy do blendera i miksujemy na jednolitą gęstą masę. Wlewamy do garnka z zupą. Chwilę jeszcze gotujemy. Na koniec ucieramy świeży imbir prosto do ugotowanej już zupy. Dekorujemy zieloną pietruszką. Kromki bułki smarujemy masełkiem i pieczemy na złoty kolor w piekarniku lub na oleju na patelni.

Smacznego !!!

Włoska zupa pomidorowa

Składniki:

• 1 udko kurczaka lub jakaś wkładka
• włoszczyzna (1 marchew, 1 pietruszka, kawałek selera, pora)
• 1 puszka pomidorów bez skórek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka bazylii suszonej
• 1 łyżka bazylii świeżej
• 2 rosołki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Do garnka nalać wody (około 2l ), włożyć wkładkę np. udko z kurczaka. Warzywa pokroić w plasterki lub utrzeć na tarce (wg. uznania). Dodać kostki rosołowe, troszkę soli i gotować na małym ogniu około 30 minut. W tym czasie, jak gotuje się wywar, na patelnie wlewamy olej, wciskamy 2 ząbki czosnku (nie rumienić) i wlewamy pomidory z puszki i chwilę odparować, dodać bazylię suszoną. Przełożyć do wywaru, podbić mąką rozmieszaną z wodą i śmietaną. Wsypać świeżą bazylię i chwilę pogotować. Podawać z makaronem np. rurkami. 

Smacznego!!!

Zupa meksykańska

Składniki:

• - 0,5kg mięsa mielonego
• -1 cebula
• -1 papryka czerwona
• -1 puszka fasoli białej
• -1 puszka fasoli czerwonej
• -1 puszka pomidorów w puszce krojonych
• -1 puszka kukurydzy
• -przyprawy: sól, pieprz, papryka chili w proszku
• -papryka słodka, bazylia, oregano

Wykonanie:

Zawartość puszek wraz z tzw. wodą wlać do dość niedużego garnka. Następnie dolać do garnka wodę tak aby całość była rzadka. Przyprawić łyżeczką soli oraz pieprzu i gotować na wolnym ogniu. W międzyczasie podsmażyć mięso mielone doprawione solą, pieprzem, papryką chili, papryką słodką, bazylią i oregano. Po chwili dodać pokrojoną w kostkę cebulę, a po kilku minutach pokrojoną w kostkę paprykę. Całość podsmażać do momentu, gdy cebula wraz z papryką będą miękkie. Następnie całość dodać do garnka. Doprawić solą, pieprzem, chili, papryką słodką, bazylią. Dolać wody tak aby całość była rzadką zupką i zagotować. Można też do mięsa mielonego dodać jajko, troszkę vegety, wyrobić i uformować maleńkie kulki, obtoczyć w mące, wrzucić do garnka, a warzywa poddusić na patelni i razem wszystko pogotować.

Smacznego !!!

Filet z kurczaka w miodzie i musztardzie

Składniki:

• 2 podwójne filety z kurczaka
• 6 łyżek musztardy
• 3 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka majeranku
• Kucharek lub Vegeta, pieprz

Wykonanie:

Filet pokroić w pasy, posypać kucharkiem i pieprzem. W miseczce wymieszać miód i musztardę. Na patelnie wlać olej i masło,  obtoczone z dwóch stron filety wkładać na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z dwóch stron. Wcisnąć przez praskę czosnek i posypać majerankiem. Można podlać odrobiną wody, przykryć pokrywką i dusić kilka minut.  Podawać z makaronem np. kokardkami lub rurkami.

Smacznego !!!

Pizza z karkówki

(zdjęcie niebawem... )

Składniki:

• 1 kg karkówki
• ketchup
• 1/2 kg pieczarek
• majonez
• 2 duże cebule
• 30 dkg sera żółtego
• 1 kg ziemniaków

Wykonanie:

Karkówkę pokroić w plastry (jaką chcemy grubość np. około 1 cm)
utłuc tłuczkiem, obsmażyć na patelni z dwóch stron. Poukładać karkówkę w brytfance jeden kawałek obok drugiego. Posypać solą i pieprzem, posmarować  ketchupem. Cebulę pokroić w krążki, poukładać na mięsie, pieczarki pokroić w plastry i poukładać na cebuli. Na wszystko wylać majonez i rozsmarować po całej powierzchni, na koniec posypać utartym żółtym serem i zapiec około 30 minut w piekarniku. Podawać z pieczonymi ziemniakami.

Smacznego !!!

Gołąbki z kaszą

Składniki:

• 1 kapusta włoska
• 1/2 kg mięsa mielonego
• 1 woreczek  kaszy jęczmiennej
• 5 lub 6 suszonych grzybów
• 5 lub 6 pieczarek
• 1 cebula
• sól. pieprz

Wykonanie:

Kapustę ugotawać w wodzie, zdjąć kilka liści, wystudzić. Kaszę ugotować, pomieszać z mięsem mielonym i ugotowanymi grzybami drobno posiekanymi, doprawić do smaku solą i pieprzem.  Nakładać mięso na liść kapusty, zwinąć i uformować gołąbki.  Ułożyć gołąbki w garnku i zalać wodą, + kostkę rosołową, sól i pieprz do smaku. Gotować około 40 minut.  Umyte pieczarki pokroić drobniutko w kostkę lub utrzeć na grubej tarce, podsmażyć na oleju z pokrojoną w kostkę cebulką. Przełożyć do rondelka, zalać wodą doprawić do smaku i gotować 15 min. Zagęścić mąką rozrobioną z wodą a potem łyżką śmietany. Dodać 1 łyżeczkę posiekanej pietruszki. Gołąbki po wyjęciu z wody na talerz polać sosem.

Smacznego !!!