Schab w sosie camembert

Skladniki:

• 1 kg schabu
• 30 dkg pieczarek
• 1 opakowanie serka camembert  hochland
• 1 szklanka mleka
• pieprz
• przyprawa kucharek
• olej 
• 10 dkg sera parmezan

Wykonanie:

Schab umyć, osuszyć, pokroić w plastry, poprószyć przyprawą i pieprzem. Na patelnię wlać olej, obsmażyć plastry z dwóch stron. Przełożyć schab do żaroodpornego naczynia. Pieczarki umyć, pokroić w plastry. Na tej samej patelni podsmażyć pieczarki. Do rondelka wlać mleko i zagotować, dodać ser camembert i na małym ogniu podgrzewać do rozpuszczenia się sera. Gotować, aż zgęstnieje. Podsmażone pieczarki przełożyć do sosu i zalać schab. Na wierzch posypać utartym parmezanem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C i zapiec około 30 minut. Smacznego!!!

Chałka

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 150 ml mleka
• 90 ml wody
• 8 dkg roztopionego masła
• 1 jajko
• 3 dkg drożdży
• 3-4 łyżki cukru
• szczypta soli
• dodatkowe jajko do smarowania
• garść rodzynek

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem 1 łyżeczki mąki i 1 łyżeczki cukru. Do mąki dodać pozostałe składniki, mleko, wodę, roztopione masło, cukier, sól, jajko i garść rodzynek. Mieszamy a potem wykładamy na blat i wyrabiamy ciasto, im dokładniej tym lepiej. Pozostawić do wyrośnięcia. Po pół godziny ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wtedy podzielić ciasto na 6 równych kawałków i uformować wałki. Z trzech pleciemy warkocz, początek zlepiamy i podwijamy pod spód. Z kolejnych wałków pleciemy następny warkocz. Przełożyć na brytfankę ,pozostawić do wyrośnięcia, posmarować  jajkiem. Piec 25-35 minut w 180 stopni C. Chałka nie może być blada. Smacznego!!!

Schab w sosie pomarańczowym

Składniki:

• 1 kg schabu
• 3 mandarynki
• 1//2  łyżeczki przypraw korzennych
• 1/2  łyżeczki przyprawy kucharek
• 1/2 łyżeczki przyprawy Knorr do mięs
• 1 duża pomarańcza
• 1/2 szklanki oleju

Wykonanie:

Schab umyć, osuszyć, długim nożem  naciąć kieszeń przez całą długość. Mandarynki obrać, podzielić na cząstki, nadziać schab mandarynkami z jednej i z drugiej strony a na koniec zapiąć kieszeń wykałaczkami. Wszystkie sypkie przyprawy wymieszać w miseczce, natrzeć schab. Dla lubiących bardziej na słodko, mięso przed posypaniem przyprawami można natrzeć miodem. Włożyć schab do naczynia żaroodpornego. Pomarańczę obrać ze skóry, pokroić w plastry i obłożyć schab na wierzchu. Polać olejem.  (ja w każdy plaster pomarańczy wbiłam goździki, które po upieczeniu usunęłam). Piec pod przykryciem około 1 godz. w  temperaturze 180 stopni C. Wyjąć upieczony schab, plastry pomarańczy zblendować z sosem który powstał podczas pieczenia. Pokroić schab na plastry i polać sosem pomarańczowym. Smacznego!!!

Jeżyk

Jeśli lubicie ''Jeżyki'' to polecam ciasto, które smakuje jak te ciasteczka.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 kostka masla
• 1 łyżka smalcu
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 litra dżemu śliwkowego lub wiśniowego
• 1 paczka wiórek kokosowych
• 1 paczka orzechów laskowych 
• 1 paczka orzechów włoskich 
• 5 herbatników typu Petitki
• 5 krakersów
• 2 lub 3 polewy czekoladowe

Wykonanie:

Żółtka starannie ucieramy z cukrem pudrem. Do dużej miski wsypujemy mąkę, kroimy masło i dodajemy smalec, śmietanę, proszek do pieczenia i utarte żółtka. Wszystkie składniki dokładnie łączymy. Przekładamy ciasto do  dużej brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto jest kruche, wiec rozkładamy ciasto rękami tak, żeby pokryło całą blaszkę. Pieczemy około 20 minut w temp, 180 stopni C, do uzyskania
złotego koloru. Jeszcze gorące ciasto smarujemy dżemem. Orzechy włoskie i laskowe blendujemy chwilkę  na mniejsze kawałki, ciastka i krakersy kruszymy, dodajemy wiórki kokosowe. Wszystkie składniki  mieszamy i wysypujemy na dżem. Polewamy polewą czekoladową i pozostawiamy do wystygnięcia. Ciasto jest naprawdę pyszne.
Smacznego!!!

Schab z ananasem w sosie pistacjowym

Składniki: 

• 8 plastrów schabu
• przyprawa ''kucharek'' lub vegeta
• 4 łyżki mąki
• 3 łyżki oleju
• 10 dkg pistacji
• 5 plastrów ananasa z puszki
• 1/2 szklanki soku z ananasa
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• pęczek zielonej świeżej pietruszki

 Wykonanie:

Plastry schabu przyprawić przyprawą do smaku, obtoczyć w mące i smażyć z dwóch stron na dużej patelni na oleju, podlać wodą tak około 1 szklanki. Pistacje  zmielić, dodać do schabu, przykryć pokrywką, żeby się gotowało  około 10 minut. Plastry ananasa pokroić w kostkę, dodać do schabu i wlać sok. Przykryć i gotować następne 10 minut. 1 łyżkę mąki rozmieszać z wodą i zagęścić sos, na koniec wlać śmietankę. Na talerzu udekorować pietruszką. Można podać z ziemniakami, ja podaje też z  ryżem. Smacznego!!!

Kurczak w curry z bananem

Składniki:

• 60 dkg filetu kurczaka
• 4 dojrzałe banany
• duża cebula
• szczypta ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• przyprawa'' kucharek'' do smaku
• pieprz, sól, olej

Wykonanie:

Mięso myjemy, oczyszczamy, kroimy w kostkę. Oprószamy przyprawą lub solą i pieprzem. Smażymy na patelni na oleju. Przekładamy do garnka. Na tej samej patelni smażymy pokrojoną w grubą kostkę cebulę, podlewamy troszkę wodą, dodajemy pokrojone w plastry banany i smażymy chwilkę. Przekładamy do mięsa, dodajemy paprykę slodką, ostrą, curry i przecier pomidorowy. Doprawiamy pieprzem. Chwilkę smażymy razem mieszając, żeby się nie przypaliło. Podajemy z ryżem i surówką. Smacznego!!!!

Ciasto z owocami i kruszonką

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka maślanki lub kefiru
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka
• owoce według uznania i smaku, ja upiekłam ze śliwkami

Kruszonka:

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżka wiórek kokosowych

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wbić jajka i wlać maślankę i olej. Wszystkie składniki wymieszać łyżką, dobrze ze sobą połączyć. Wlać ciasto do posmarowanej tłuszczem brytfanki i posypanej bułką tartą. Owoce umyć, pokroić w mniejsze kawałki, ze śliwek usunąć pestki, ułożyć na ciasto dosyć gęsto. Na wierzch posypujemy kruszonką.
Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 180 do 200 stopni C. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Ciasto jest naprawdę pyszne, smacznego!!!

Kurczak w winie

Musimy przygotować:

• 3-4 udka kurczaka lub 8 podudzi z kurczaka
• 1 szklanka wina bikaver
• 2-3 kostki rosołowe drobiowe lub wołowe ''kucharek''
• 1 duża cebula
•  kilka łyżek oleju

Wykonanie:

Umyte udka kurczaka  obsmażamy na  patelni na oleju z dwóch stron, przekładamy do garnka, na tej samej patelni smażymy cebulę pokrojoną w piórka na złoty kolor. Do garnka wlewamy 2 szklanki wina bikaver i 2 szklanki wody( tyle samo wina i wody, jeśli udek jest więcej zwiększamy ilość wina i wody) żeby udka były zanurzone w zalewie. Dokładamy pokrojoną cebulę i kostki rosołowe( wołowe nadają dodatkowo piękny ciemny kolor sosu). Przykrywamy pokrywką i gotujemy około 40 minut na małym ogniu. Gdy mięso będzie miękkie wyciągamy z zalewy zaś  zalewę  blenderujemy  na sos. Udka podajemy polane sosem z ziemniakami, kopytkami lub kluskami śląskimi, ja podałam z plackami ziemniaczanymi i gotowanym kalafiorem Smacznego!!!

Drożdżówka

To pyszna drożdżówka i bardzo prosta, polecam.

Składniki:

• 3 jajka
• 4 szklanki mąki
• 4 dkg drożdży
• 10 łyżek cukru
• szczypta soli
• 3/4 szklanki ciepłego  mleka
• 15 dkg roztopionego masła
• zapach do ciasta lub otarta skórka z cytryny

Kruszonka: 

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki

Wykonanie:

Na początek musimy połączyć drożdże z 1 łyżeczką cukru,1 łyżeczką mąki i troszkę ciepłego mleka, dobrze wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypać mąkę, wbić jajka, wsypać cukier, troszkę posoli, wlać ciepłe mleko i rozpuszczone masło i zapach. Na koniec wlać wyrośnięte drożdże i wszystko razem wymieszać  łyżką lub po prostu wyrobić ręką. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, żeby wyrosło.  Czekając na ciasto możemy przygotować foremki, posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.  Do miseczki wsypujemy wszystkie składniki na kruszonkę i łączymy palcami aż powstaną kulki . Wyrośnięte ciasto przekładamy do dwóch foremek, ja użyłam keksówek, posypujemy kruszonką i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 1 godziny.

Biszkopt z owocami

Składniki na biszkopt :

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju

Masa do przełożenia:

• 1 słoik przesmażonych jabłek lub 1 kg jabłek przesmażonych z cukrem
• 1 galaretka cytrynowa lub inny smak o jasnym kolorze

Na wierzch ciasta:

• 1 lub 2 galaretki
• owoce do dekoracji

Wykonanie:

Jajka wybić i oddzielić żółtka od białek,  białka ubić na sztywną pianę, w drugim naczyniu umieścić żółtka dodać cukier i chwilkę miksować, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i olej, cały czas miksować kilka minut, dodać ubite białka i połączyć miksując razem. Wylać na posmarowaną  tłuszczem foremkę i posypaną bułką tartą. Piec około 20 minut w 180 stopni. Po upieczeniu wystudzić, przekroić na  dwie części przez środek. Rozpuścić 2 galaretki w osobnych dwóch naczyniach. Wystudzić. Jedną galaretkę wymieszać ze smażonymi jabłkami, schłodzić w lodówce, przełożyć na przekrojone ciasto i przykryć górną częścią. Na wierzchu ciasta poukładać owoce i zalać mocno schłodzoną drugą galaretką. Pozostawić w lodówce do całkowitego  wystygnięcia galaretki. Życzę smacznego!!!
 

Borowiki

Wątróbka z cebulą i jabłkiem

Składniki;

• 1/2 kg wątróbki drobiowej
• 2-3 łyżki mąki (do obtoczenia)
• 1 duża cebula
• 1 duże jabłko winne
• sól,  przyprawa kucharek
• olej do smażenia

Wykonanie;

Wątróbkę oczyścić, umyć, otoczyć w mące i usmażyć na oleju, potem posolić. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Cebulę obrać, pokroić w  piórka, jabłko obrać ze skórki i utrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelnie wlać około 4 łyżki oleju, przełożyć cebulę i chwilkę dusić, podlać troszkę wody, zmniejszyć ogień, żeby cebulka smażyła się pomalutku a nie przypaliła, musi pozostać biała. Dodać jabłko i przyprawić solą lub przyprawą kucharek.  Usmażoną cebulkę z jabłkiem przełożyć na usmażoną wątróbkę, przykryć i wstawić na 10 minut do ciepłego piekarnika. Palce lizać. Smacznego!!!

Kapusta z jabłkiem

Skladniki;

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 duża cebula
• 1 duże jabłko
• 10 plasterków wędliny (np. szynki,chudego boczku)
• 1 łyżka mąki
• kilka łyżek oleju ( do smażenia wędliny, cebuli i zasmażki)
• majeranek, pieprz, sól lub przyprawa kucharek

 Wykonanie;

Kapustę kiszoną wypłukać i nastawić w wodzie do gotowania. Wędlinę pokroić w kostkę i smażyć na  oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i utarte jabłko na grubej tarce i smażyć chwilkę. Przełożyć do kapusty i gotować około pół godziny pod przykryciem. Na patelnię wlać trochę oleju i wsypać 1 łyżkę mąki, wymieszać i przelać do kapusty. Wymieszać, dodać majeranek, pieprz, przyprawę kucharek lub sól i gotowe do jedzenia. Kapusta jest pyszna, Smacznego!!!

Sałatka Pychotka

• 

Składniki:

•  Mix sałat lub sałata lodowa
• opakowanie pomidorków koktajlowych około 20 dkg
• 10 dkg czarnych lub różowych winogron
• 2 serki pleśniowe (do wyboru, według smaku) może być gorgonzola
• 1 jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu kieleckiego
• 1-2 ząbki czosnku lub dla ułatwienia czosnek granulowany
• 2-3 łyżki pestek słonecznika łuskanego

Wykonanie:
Sałatę wypłukać, jeśli jest to lodową  porwać na małe kawałki. Ułożyć w dużej szklanej misce. Sałatka będzie niby warstwowa, więc po kolei  kroimy  nasze składniki i układamy lub wrzucamy jedne na drugie. Na sałatę - pokrojony w kostkę ser pleśniowy, następnie wypłukane, pokrojone na połówki winogrona
i pomidorki koktajlowe (mogą być ćwiartki).  W kubku lub szklance łączymy jogurt z majonezem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Polewamy po sałatce a na wierzch posypujemy ziarnem słonecznika. Słonecznik możemy uprażyć na patelni, będzie lepszy smak. Życzę smacznego!!!

Rogaliki pysznie nadziane :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 kostka tłuszczu np. margaryna + 1 łyżka smalcu
• 2 żółtka, 1 jajko
• 5 dkg drożdży
• cukier wanilinowy
• 1 łyżka cukru
• 1 śmietana
• 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Drożdże rozmieszać z cukrem,  mlekiem i odrobiną mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, żeby wyrosło.Wszystkie składniki wsypać do miski, wyrobić ciasto, dodać zaczyn z drożdży i odstawić do wyrośnięcia. Wyjąć ciasto na stolnicę, rozwałkować do grubości 0,5 cm, wykrawać trójkąty. Na początku każdego trójkąta ułożyć owoce lub marmoladę i zwinąć, uformować rogaliki. Moczyć każdego rogalika w białku, ułożyć na posmarowanej blaszce. Chwilkę poczekać na wyrośnięcie. Piec w 180 stopniach około 30 minut.

Smacznego!!! :)