Ananas w cieście

Ananas w cieście naleśnikowym

• 1 puszka ananasa
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• kilka łyżek oleju

Zmiksować składniki ciasta, wyjąć z puszki ananasa, trochę osuszyć na ręczniku papierowym. Ananasa zanurzać w cieście i smażyć na patelni na oleju. udekorować według uznania.

Ziemniaki w waflu- andruty

Potrzebujemy;

• 1 kg ziemniaków lub ziemniaki z dnia poprzedniego
• 2 wafle andruty
• 1 mała cebulka
• 2 jajka 
• 1 szklanka bułki tartej
• olej do smażenia

Ziemniaki posolone gotujemy, odcedzamy, tłuczemy. Cebulkę smażymy na oleju na złoty kolor i dodajemy do gorących ziemniaków. Jeszcze raz tłuczemy. Możemy dodać posiekaną  natkę pietruszki lub koperek. Gorące ziemniaki wykładamy na wafle andruty i rozkładamy nożem na całej powierzchni wafla, brzegi również. Czekamy chwilę aby wafel zmiękł i zwijamy dość ściśle w roladkę. Odstawiamy do wystygnięcia. Kroimy na plastry około 1 cm. Obtaczamy każdy plaster w roztrzepanym jajku i w bułce tartej.  Smażymy na oleju i podajemy z sosikiem zamiast ziemniaków. Naprawdę polecam.

Schab w sosie rydzowym

Schabowe;

• 5 plastrów schabu
• bułkę tartą do obtoczenia
• 2 jajka
• przyprawy w/g uznania

sos;

• 20 dkg świeżych rydzy
• 2 łyżki śmietany  30%
• przyprawy; sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi

Rydze myjemy, kroimy na mniejsze części. Na patelni smażymy rydze na masełku doprawiając przyprawą np. kucharek lub solą i pieprzem, aż będą usmażone, co jakiś czas podlewając wodą. Dodajemy czosnek niedźwiedzi suszony i śmietankę.
Schabowe panierujemy i smażymy na oleju. podajemy polane sosikiem. :)

Sałatka z żurawiną

Zachęcam do spróbowania bardzo prostej i pysznej sałatki;

Potrzebujemy;

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 
  
• 1 opakowanie  żurawiny suszonej
• 
  
• 2-3 gałązki selera naciowego
• 
  
• majonez kielecki
• 
  
• przyprawy; sól,pieprz, suszona bazylia, troszkę przyprawy kucharek, 3 łyżki oleju

Filet z kurczaka pokroić na  małą kostkę. Na patelnie wlać olej,dodać filet i smażyć posypane przyprawami, solą, pieprzem, kucharkiem i bazylią. Seler kroimy na cienkie plasterki. Do naczynia przełożyć kurczaka dodać seler, żurawinę i majonez. Wszystko wymieszać. Schłodzić w lodówce przed podaniem. Życzę smacznego.

Ciasteczka owsiane

Pyszne ciasteczka z płatków owsianych. Do zrobienia  potrzebujemy;

• 1 szklankę cukru
• 20 dkg masła (miękkiego)
• 1 jajko
• 25 dkg płatków owsianych
• 1 szklankę mąki
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• szczypta soli
• garść rodzynków
• 2 łyżki wiórek kokosowych

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i wyrabiamy na jednolitą masę. Na papierze do pieczenia  układamy kulki i odrobinę spłaszczamy. Pamiętajmy, żeby zachować odstępy między ciastkami bo naprawdę dużo rosną. Pieczemy około 20-25 minut do uzyskania rumianego koloru. Na wierzchu polewamy polewą lub rozpuszczoną czekoladą. Pycha. Polecam.

Zupa borowikowa

Zupa borowikowa jak rosół...;) A lasy tego roku wysypały się grzybami i korzystając z dobrodziejstw wymyśliłam zupę borowikową.

Przygotowujemy wszystkie warzywa jak na rosół tylko kroimy w plasterki np. marchewkę i pietruszkę. Zalewamy wodą. Grzyby- borowiki, które przynieśliśmy z lasu, obieramy, myjemy i kroimy w drobne kawałki. W osobnym garnku, zalewamy wodą z dodatkiem odrobiny kwasku cytrynowego i soli, żeby zachować naturalny kolor grzyba.  Dokładamy do warzyw ugotowane już grzyby, dodajemy sól, pieprz przyprawę  kucharek. Gotujemy do miękkości warzyw.  Do zupy dodajemy kluski lane...  Mikserem ubijamy 2 jajka z 1 łyżką mąki pszennej i 1 łyżka mleka. Małym strumieniem wlewamy uzyskane ciasto lane do zupy ciągle mieszając. Na koniec dodajemy cienko uszatkowaną natkę pietruszki.  PYCHA.

Chleb z ziemniaków

Jeśli zostają Ci ziemniaki z obiadu możesz upiec chlebek. Jest naprawdę pyszny i bardzo prosty.

Potrzebujemy:

500-600 dkg mąki pszennej
reszta ziemniaków z obiadu,  ile zostało
2-3 łyżki oleju
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka soli
paczka drożdży suchych lub 1/4 kostki świeżych
woda mocno ciepła- około 250 ml- szklanka

Ziemniaki musimy przecisnąć przez praskę lub dobrze ubić widelcem. Dodać resztę składników i dobrze wyrobić ciasto. Zostawić na około 30 minut do wyrośnięcia. Następnie znów wyrobić i ułożyć w foremce do chleba na papierze dopieczenia. Wierzch chleba możemy posmarować białkiem lub roztrzepanym jajkiem. Piec około 30 minut. Życzę udanego wypieku.

Bułeczki z marmoladą lub makiem

 Składniki;

• 0,5 kg mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 2,5 dkg świeżych drożdży
• 7 dkg cukru
• 7 dkg masła
• szczypta soli
• zapach np. cytrynowy lub migdałowy, rumowy
• 1 jajko do posmarowania bułek
• Marmoladę lub gotową masę makową około 50 dkg

Wykonanie;

Rozkruszyć drożdże, dolać troszkę ciepłego mleka, łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Dobrze wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę wsypać do miski, dodać masło, cukier i podgrzane mleko. dodać wyrośnięty zaczyn  z drożdży i szczyptę soli. Ciasto nie potrzebuje jajek a i tak będzie pyszne, ale jeśli chcemy możemy dodać jajka według swojego uznania. Wyrabiamy ciasto i pozostawiamy na pół godz do wyrośnięcia przykrywając ściereczką. Wyrośnięte ciasto  wykładamy na stolnicę i rozwałkujemy na prostokąt. Posmarować marmoladą lub masą makową i zwinąć w roladkę. Pokroić około 3 cm kawałki. Każdy  kawałek czyli naszą bułeczkę naciskamy przez środek dość mocno drewnianą łyżką. Układamy na foremce na papierze do pieczenia. Każdy kawałek smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy około 15 minut w 200 stopniach C. Bułeczki można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Schab w musztardzie francuskiej

Składniki:

• 6 plastrów schabu
• 1 mały słoik musztardy francuskiej
• 1 por ( biała część)
• 1 marchewka
• mąka do obtoczenia schabu
• pieprz, sól, szczypta kucharka lub ziarenka smaku
• 2-3 łyżki oleju lub oleju kokosowego

Schab obtaczamy  w mące i smażymy na patelni na oleju  z dwóch stron. Podlewamy szklanką wody, dodajemy trochę soli, pieprzu i przyprawę kucharek. Przykrywamy pokrywką i smażymy około 10 minut. Następnie dodajemy całą musztardę francuską. Smażymy. Por kroimy w pół krążki, marchewkę ucieramy na tarce o grubych oczkach. Smażymy na drugiej patelni na oleju kokosowym kilka minut. Wykładamy na schab.

makowiec z pomarańczami

Polecam pycha makowiec i dosyć prosty.

Potrzebujemy na ciasto;

• 1 puszkę maku 850 g
• 6 jajek
• 6 łyżek bułki tartej
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

na masę białą;

•  mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczkę soku z cytryny

na masę pomarańczową;

• 3 pomarańcze
• 1 galaretka pomarańczowa

Masę makową wyjmujemy do miski, dodajemy żółtka, bułkę tartą i proszek do pieczenia. Miksujemy na gładką masę. Białka ubijamy w osobnym naczyniu na sztywną pianę i dodajemy do masy makowej. Mieszamy łyżką. Dzielimy na dwie części i wykładamy na dwie jednakowe brytfanki wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w 180 stopni C.

Pomarańcze obieramy i usuwamy jak najwięcej białych skórek. Blendujemy, przelewamy do garnka i gotujemy kilka minut. Dodajemy galaretkę pomarańczową i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia.
Odstawiamy do wystygnięcia  a potem do lodówki na kilka minut.

Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i łyżeczką soku z cytryny.

Upieczony blat makowy smarujemy serkiem mascarpone, następnie wykładamy galaretkę pomarańczową i przykrywamy drugim blatem makowym. Wierzch posypujemy cukrem pudrem lub ulubioną polewą. Wstawiamy do lodówki aby stężało.  Zamiast mascarpone, możemy  zmiksować 1/2 wiaderka sera białego sernikowego z rozpuszczoną galaretką pomarańczową i wyłożyć na makowy blat..Smacznego!

Sałatka z boczkiem

•  sałata  lodowa 
• 1 puszka kukurydzy
• 2 łodygi selera naciowego
• 10 dkg sera żółtego
• 20 dkg wędzonego boczku
• 200 ml majonezu wymieszanego z 1 łyżeczką cukru    

Sałatka może być  warstwowa lub wymieszana.
Sałatę rwiemy na małe kawałki, wkładamy do miseczki. Wysypujemy kukurydzę. Seler kroimy na małe kawałeczki lub plasterki, wykładamy na kukurydzę. Ser ucieramy na grubej tarce i posypujemy na seler. Majonez mieszamy z cukrem i wylewamy na sałatkę. Boczek kroimy w kostkę i smażymy.
Wystudzony wykładamy na majonez.

Ciasto dyniowe

4 jajka

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki oleju

około 20 dag świeżej dyni

dżem morelowy lub dyniowy

1 galaretka cytrynowa lub pomarańczowa     

Masa:

• mała śmietanka 30%
• serek ricotta lub mascarpone
• 1/2 szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Jajka zmiksować z cukrem, dodać mąkę z z proszkiem do pieczenia i wlać olej, zmiksować. Dynię przekręcić przez maszynkę lub utrzeć na tarce. Dodać do ciasta i zmiksować. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 20-22 cm i piec  20- 30 minut ( do tak zwanego suchego patyczka).   Do miseczki przełożyć serek, dodać cukier puder i śmietankę, zmiksować na jednolitą masę. Wystudzony placek przekroić na trzy części.
Górną część kruszymy, dolne dwie nasączamy. Na dolną pierwszą część smarujemy dżem, kładziemy drugą część placka i smarujemy kremem i posypujemy pokruszonym ciastem. Wierzch dekorujemy suszoną żurawiną lub czerwonymi kuleczkami granatu. Ciasto jest naprawdę pyszne. Smacznego!!!

Pasztet z ciecierzycy

Na pasztet potrzebujemy:

• 1 opakowanie ciecierzycy
• 1 marchewkę
• 1 cebulę
• przyprawy według uznania 
• 1 bułka namoczona w mleku
• 3-4 łyżki oleju
• 2 jajka

Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy całą noc. Na następny dzień gotujemy około 2-3 godziny aż będzie miękka. Studzimy. Marchewkę ucieramy na grubej tarce, cebulę kroimy w kostkę.   Na patelnię wlewamy olej, marchewkę i cebulę i smażymy mieszając żeby nie przypalić. Bułkę moczymy w mleku. Ciecierzycę przekręcamy przez maszynkę, dodajemy namoczoną i odciśniętą bułkę oraz przesmażoną marchewkę z cebulką wraz z tłuszczem z patelni.  Wszystkie składniki łączymy ze sobą na gładką masę. Dodajemy jajka i przyprawy według smaku, jeszcze raz mieszamy aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę. Pieczemy w 180 stopni C około 40 minut.

ruskie naleśniki

Naleśnik lub jak kto woli inaczej krokiet z nadzieniem do ruskich pierogów. Naprawdę pycha. Polecam.

Ciasto naleśnikowe;

• 3 jajka
• 1 i 1/2 szklanki  mleka
• 1/2 szklanki wody mineralnej lekko gazowanej
• około 2 szklanki mąki
• 3-4 łyżki oleju
• szczypta soli

Mleko, mąkę i jajka zmiksować na jednolitą masę( lejącą masę) dodać olej i wymieszać. Smażyć placki naleśnikowe. Zapewne, każdy z nas ma swój sprawdzony przepis...

Farsz;

• około 80 dkg ziemniaków
• 50 dkg sera białego lub twarożku
• 2-3 cebule
• olej

Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy, studzimy, przeciskamy przez praskę. Ser biały również przeciskamy i dodajemy do ziemniaków. Obraną cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju na złoty kolor. Dodajemy do ziemniaków, doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą np. Kucharek. Mieszamy widelcem aż powstanie jednolita masa.  Nadziewamy naleśniki i zwijamy . Gotowe naleśniki odsmażamy na oleju z dwóch stron. Podajemy ze śmietaną. Smacznego..

Łabędzi puch

    b

Biszkopt.

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• zapach cytrynowy
• 6 łyżek oleju

Żółtka ubić z cukrem, białka ubić i połączyć z żółtkami. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, zapach i olej. Wszystko zmiksować.  Wylać masę do brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach C 25 minut.

Masa:

• 20 dkg wiórek kokosowych
• 3 bułki kajzerki
• 3 szklanki mleka
• masło 82%
• 1/2 szklanki cukru pudru

Dodatkowo;

• 2 dżemy z czerwonej porzeczki lub inny.

W jednej szklance mleka namoczyć bułki kajzerki. Rozdrobnić widelcem. Drugą szklankę mleka nastawić do gotowania z cukrem pudrem i 10 dkg wiórek kokosowych. gotować kilka minut, dodać namoczone bułki, chwilkę gotować. Wystudzić, połączyć z masłem. Biszkopt przekroić na pół. Posmarować  dolną część jednym dżemem, wyłożyć większą część masy i przykryć drugą połową biszkoptu. Posmarować Biszkopt drugim dżemem i wyłożyć resztą masy. Na wierzchu wysypujemy prażone wiórka kokosowe. Na patelnię wkładamy 1/2  masła, 2 łyżki cukru i 10 dkg wiórek kokosowych. Smażyć ciągle mieszając na złoty kolor. Wyłożyć na wierzch placka. Smacznego!!!!