Ciasto dyniowe

4 jajka

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki oleju

około 20 dag świeżej dyni

dżem morelowy lub dyniowy

1 galaretka cytrynowa lub pomarańczowa     

Masa:

• mała śmietanka 30%
• serek ricotta lub mascarpone
• 1/2 szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Jajka zmiksować z cukrem, dodać mąkę z z proszkiem do pieczenia i wlać olej, zmiksować. Dynię przekręcić przez maszynkę lub utrzeć na tarce. Dodać do ciasta i zmiksować. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 20-22 cm i piec  20- 30 minut ( do tak zwanego suchego patyczka).   Do miseczki przełożyć serek, dodać cukier puder i śmietankę, zmiksować na jednolitą masę. Wystudzony placek przekroić na trzy części.
Górną część kruszymy, dolne dwie nasączamy. Na dolną pierwszą część smarujemy dżem, kładziemy drugą część placka i smarujemy kremem i posypujemy pokruszonym ciastem. Wierzch dekorujemy suszoną żurawiną lub czerwonymi kuleczkami granatu. Ciasto jest naprawdę pyszne. Smacznego!!!