Makaron z sosem pistaciowym

Składniki:

Makaron penne 

Dwa plastry mortadeli

1 małe opakowanie pistacji

1 mozzarella 

Sól , trochę oleju lub oliwy

Nastawiamy wodę osoloną na makaron, po zagotowaniu wsypujemy makaron. 

Na patelni na oliwie smażymy pokrojona w kostkę mortadelę

Do kielicha od blendera wsypujemy pistacje i wrzucamy mozzarellę, blendujemy  i dolewamy trochę wody w której gotuje się makaron, tak około 100 ml, jeszcze raz blendujemy. 

Wlewamy sos pistacjowy do mortadeli i dodajemy makaron, całość mieszamy i nakładamy na talerz, posypujemy parmezanem. Smacznego❤️

Paszteciki

 Składniki na ciasto:

4 szklanki mąki

5 dkg świeżych drożdży

2 jajka

1 kwaśna śmietana

1 masło roślinne 200 gr

Pół łyżeczki soli

Wszystkie składniki wymieszać razem, drożdże pokruszyć, a następnie zagnieść ciasto. Odstawić na około 1 godz. Wyrośnięte ciasto podzielić na części , wyłożyć na stolnicę. Każdą cześć rozwałkować na prostokąt, na brzegu nałożyć farsz i zwinąć w rulon delikatnie łącząc brzeg. Żeby farsz nie wyleciał. Cały rulon pokroić na kilku centymetrowe kawałki. Każdy pasztecik posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać czarnuszką lub sezamem. Piec w tem 170 stopni do zrumienienia. 

Farsz:

1/2 kg kapusty kiszonej

0.70 dkg  mięsa (wieprzowe, wołowe)

1 cebula

Trochę oleju

Przyprawy według uznania

Mięso i kapustę ugotować ( ja gotuje razem)

Wystudzić, skręcić w maszynce

Cebulkę pokroić w kostkę, podsmażyć na złoty kolor na oleju i dodać do mięsa. Doprawić przyprawami i gotowe😜

Paluszki ziemniaczane i tagliatelle z cukini

Składniki na paluszki:

3 ziemniaki ugotowane

10 dkg sera żółtego

2 plastry szynki

1 łyżka usiekanego szczypiorku

1 jajko 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sól pieprz

Olej do smażenia

Ugotowane ziemniaki ubijamy lub przeciskamy przez praskę,

Ser żółty utrzeć na drobnych oczkach, plasterki szynki pokroić w drobniutką kostkę, wszystkie składniki wymieszać razem, dodać szczypiorek, sól, pieprz, jajka i mąkę, widelcem dobrze połączyć składniki. Całość masy przełożyć do foliowego grubego woreczka, odciąć rożek. W niewielkim garnku lub patelni rozgrzać olej, wlewać długie paseczki z masy i smażyć do zrumienienia. Wyjmować na ręcznik papierowy kuchenny do osączenia tłuszczu. 

Tagliatelle z cukinii:

1 cukinia

1 ząbek czosnku

1 marchewka

2 łyżki masła 

2 łyżki oleju

Cukinie umyć i obieraczką do warzyw skroić całą do miseczki, tak samo skroić całą marchewkę. Olej z masłem

rozgrzać  na patelni, wcisnąć czosnek i przełożyć cukinie z marchewką, co jakiś czas przemieszać,  dodać sól, pieprz i smażyć około 10 minut co jakiś czas mieszając.