Schab w musztardzie francuskiej

Składniki:

• 6 plastrów schabu
• 1 mały słoik musztardy francuskiej
• 1 por ( biała część)
• 1 marchewka
• mąka do obtoczenia schabu
• pieprz, sól, szczypta kucharka lub ziarenka smaku
• 2-3 łyżki oleju lub oleju kokosowego

Schab obtaczamy  w mące i smażymy na patelni na oleju  z dwóch stron. Podlewamy szklanką wody, dodajemy trochę soli, pieprzu i przyprawę kucharek. Przykrywamy pokrywką i smażymy około 10 minut. Następnie dodajemy całą musztardę francuską. Smażymy. Por kroimy w pół krążki, marchewkę ucieramy na tarce o grubych oczkach. Smażymy na drugiej patelni na oleju kokosowym kilka minut. Wykładamy na schab.

makowiec z pomarańczami

Polecam pycha makowiec i dosyć prosty.

Potrzebujemy na ciasto;

• 1 puszkę maku 850 g
• 6 jajek
• 6 łyżek bułki tartej
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

na masę białą;

•  mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczkę soku z cytryny

na masę pomarańczową;

• 3 pomarańcze
• 1 galaretka pomarańczowa

Masę makową wyjmujemy do miski, dodajemy żółtka, bułkę tartą i proszek do pieczenia. Miksujemy na gładką masę. Białka ubijamy w osobnym naczyniu na sztywną pianę i dodajemy do masy makowej. Mieszamy łyżką. Dzielimy na dwie części i wykładamy na dwie jednakowe brytfanki wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w 180 stopni C.

Pomarańcze obieramy i usuwamy jak najwięcej białych skórek. Blendujemy, przelewamy do garnka i gotujemy kilka minut. Dodajemy galaretkę pomarańczową i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia.
Odstawiamy do wystygnięcia  a potem do lodówki na kilka minut.

Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i łyżeczką soku z cytryny.

Upieczony blat makowy smarujemy serkiem mascarpone, następnie wykładamy galaretkę pomarańczową i przykrywamy drugim blatem makowym. Wierzch posypujemy cukrem pudrem lub ulubioną polewą. Wstawiamy do lodówki aby stężało.  Zamiast mascarpone, możemy  zmiksować 1/2 wiaderka sera białego sernikowego z rozpuszczoną galaretką pomarańczową i wyłożyć na makowy blat..Smacznego!