Placek z miętą

  Z miętą

Ze szpinakiem

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki oleju
• około 20 dag świeżej mięty
• lub 45 dag mrożonego odciśniętego szpinaku

Masa:

• mała śmietanka 30%
• serek ricotta lub mascarpone
• 1/2 szklanki cukru pudru

Do nasączenia: 1 szklanka wody z 2 łyżeczkami cukru i soku z połowy cytryny

Wykonanie:

Jajka zmiksować z cukrem, dodać mąkę z z proszkiem do pieczenia i wlać olej, zmiksować. Miętę należy zblendować lub przekręcić przez maszynkę, Dodać do ciasta i zmiksować. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 20-22 cm i piec  20- 30 minut ( do tak zwanego suchego patyczka).   Do miseczki przełożyć serek ( do placka z miętą dodaje serek ricotta, do placka ze szpinakiem serek mascarpone) dodać cukier puder i śmietankę, zmiksować na jednolitą masę. Wystudzony placek przekroić na dwie części(górna około 2 cm, dolna grubsza). Górną część kruszymy, dolną nasączamy. Wykładamy masę i posypujemy pokruszonym ciastem. Wierzch dekorujemy suszoną żurawiną lub czerwonymi kuleczkami granatu. Ciasto jest naprawdę pyszne. Smacznego!!!