Kurczak w sosie cytrynowym

Składniki:

• 2 podwójne filety z kurczaka
• 1 cytryna  (sok i skórka)
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%
• 3 łyżki masła
• troszkę mąki
• 2 łyżeczki cukru
• przyprawa ''kucharek'' do smaku
• kawałek świeżego imbiru

Wykonanie:

Filet oczyścić, przekroić  na pół  według uznania, troszkę posypać przyprawą ''kucharek'' z dwóch stron
i obtoczyć w mące. Na patelni rozpuścić masło (można dodać troszkę oleju) obsmażyć kilka minut filety z każdej strony, wyjąć z patelni. Utrzeć na tarce skórkę z cytryny i osobno wycisnąć sok. Do soku dodać cukier i śmietankę 30%, dobrze wymieszać. Na tę samą patelnię wsypać skórkę a potem wlać sok ze śmietanką, szybko wymieszać. Włożyć usmażone filety i dusić pod przykryciem kilka minut. Na koniec utrzeć imbir i dodać do kurczaka. Ja podaje z ugotowanym ryżem, który zapiekam na patelni ze zrumienioną na oleju cebulką i jako dodatek sałatką.
sałatka: 1 por (tylko biała część), 1 marchewka, 1 jabłko. Pora pokroić na pół i na  półkrążki, marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce. Wymieszać i polać troszkę olejem. W miseczce wymieszać 3 łyżki majonezu kieleckiego i 3 łyżki jogurtu naturalnego. Polać sałatkę i dobrze wymieszać. Naprawdę pyszna. Życzę smacznego.

Faszerowane cukinie

Przepis dostałam od mojej przyjaciółki Kasi, która zapewniała mnie, że cukinie są pyszne, a ja potwierdzam, naprawdę palce lizać.:)

Składniki:

• 8 młodych świeżych cukinii
• 500g mięsa mielonego lub do zmielenia(np. łopatka)
• 1 puszka pomidorów bez skórek
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju
• do smaku przyprawy '' kucharek''
• pieprz
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
•  Kilka plasterków sera żółtego

Sos:

• 1 puszka pomidorów bez skórek
• 1 łyżeczka cukru
• troszkę bazylii i oregano
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżeczka mąki 
• 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Cukinie umyć i przekroić wzdłuż, wydrążyć troszkę ze środka, ułożyć w brytfance jedna koło drugiej.

Na patelnie wlać olej, wcisnąć czosnek i wlać pomidory z puszki, chwilę smażyć, dodać mięso mielone i dusić mieszając co jakiś czas. Doprawić przyprawami do smaku.  Gotowy farsz nałożyć na cukinie. Polać odrobiną oleju i piec w piekarniku około 40 minut w temp. 200 st.C. Po tym czasie na każdą cukinię nałożyć cienki plasterek sera żółtego i piec jeszcze 10 minut.  Upieczone cukinie polać sosem.

Sos;  Pomidory z puszki zmiksować blenderem, wlać do małego rondelka, doprowadzić do wrzenia i doprawić czosnkiem, bazylią, oregano i cukrem. Mąkę rozmieszać w zimnej wodzie i podbić sos. N koniec dolać mleka. zagotować i gotowe.